Gancio es productor agroecológico desde hace dos décadas en la zona de Montevideo rural, principalmente de hortalizas. Su experiencia implicó una transición desde la producción vitícola convencional, ensayos de comercialización cooperativa, hasta integrar en la actualidad la Red de Agroecología de Uruguay y las Ecotiendas.

“La comercialización es un paso del que nosotros como productores no nos podemos desprender. Cuando el producto está pronto, en general lo entregamos a otro y no participamos en absoluto. Esto es un error histórico que nos ha llevado a desaparecer prácticamente como productores familiares”, explica Gancio.

En la entrevista, asimismo, Gancio destaca el rol de la Red de Semillas Nativas y Criollas, las Ecotiendas y la experiencia de mercado o feria dominical del Parque Rodó. “La forma de producción familiar orgánica es fundamental, teniendo la mano de obra propia, que es lo que más requiere. Precisa mucha cabeza y mucha camiseta. No es como la otra producción (convencional) que se aplican recetas. Hay mucho ensayo y error”.